felsefe taşı

Feneryolu’nda bir Ayvalık Balıkçısı

Feneryolu’nda bir Ayvalık Balıkçısı
Eylül 22
14:54 2014

Son dönemde açılan balık restoranları arasında adını hep övgü ile duyduğum Ayvalık Feneryolu Balıkçısı’na ortaklarından Ebru ve Melih Hatip çiftinin davetiyle gittim.

Ege Mutfağı’nın özünü oluşturan zeytinyağı ile deniz mahsulleri ve Ayvalık’ın farklı tadlardaki otlarını birleştirerek hazırladıkları mezelerinde daha önce tatmadığım bir lezzet şölenini yaşadığımı söyleyebilirim. Ayvalık Feneryolu Balıkçısı’nın ortaklarından Melih Hatip ile Can Başar bu akşam sipariş seçimini işletmenin diğer ortağı İbrahim Kaya’ya bırakmamı önerdiler. İbrahim Bey’in tercihiyle ilk önce somon pastırması ve somon carpaccio ile servis başladı. Somon carpaccio’nun eş değer lezzette olanlarını tatmıştım ama somon pastırmasını ilk kez denedim ve oldukça başarılı buldum.

Bu iki lezzetin ardından masamıza fava, fesleğen soslu levrek, ahtapot salatası, atom (buradaki adı ile eroin), kabak çiçeği dolması ve ege otlarından oluşan soğuk mezelerimiz geldi. Birçok çeşidi beğendiğimi ve özellikle kabak çiçeği dolmasının Ayvalık’ta yediklerim kadar lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Soğuk mezelerin ardından Ayvalık Feneryolu Balıkçısı’nın oldukça iddialı olduğunu düşündüğüm spesiyal sıcak mezeleri masamızı donatmaya başladı. Benim damak zevkime çok uygun olan güveçte servis edilen “otlu yunan peynirini “çok beğendim. Ancak kimilerine göre erimiş peynirin biraz yağlı gelebileceğini söyleyebilirim. Pek çok yerde yediğim örneklerinden harcı ile ayrılan balık köftesinden sonra benim en fazla etkilendiğim “Ayvalık Lokumu” servis edildi. Dövülmüş levreğe sarılarak hazırlanan ve safranlı özel sos ile sunulan bu özel mezeyi gerçekten çok beğendim.

Henüz yediğim lezzetin etkisinden kurtulmadan dövülmüş dil balığı arasında karides ve kaşar peynir ile kızartılarak hazırlanan “Yunan Sarma”nın lezzetini de en az Ayvalık Lokumu kadar etkileyici bulduğumu bilmenizi istiyorum. Lezzet bombardımanı sunumu da tadı kadar güzel olan “Kartal Yuvası” ve “Bademli Lagos Sarma” ile devam etti. “Bademli Lagos Sarma” ile kibrit patates üzerinde ızgara levrek ve formülü Şef Ramazan Kaya’da gizli özel kremalı domates sosla hazırlanan “Kartal Yuvası”nı mutlaka denemenizi öneriyorum. Bu kadar güzel yemeğin ardından sıra tatlıya geldiğinde karşıma dünya çapında bir lezzet olduğunu düşündüğüm “Enginar Tatlısı” çıktı. Tatlıların nirvanası olarak gördüğüm bu tatlıyı denemeden Ayvalık Feneryolu Balıkçısı’ndan ayrılmamanız gerektiğini söylemeden geçemeyeceğim.

Yemek sonrası kahvelerimizi içerken İbrahim Bey’den içkisiz mükellef bir masa kurulduğunda kişi başı ortalama 50-70 TL arasında hesap ödeneceğini ve bu lezzetlere göre fiyatı makul bulduğumu söylemek istiyorum.

Adres: Bağdat Cad. No:142/A Feneryolu / İstanbul
Tel : 0216 550 80 01
www.ayvalikfeneryolubalikcisi.com

Reha Tartıcı

2.024 kez okundu
Paylaş

İlginizi Çekebilir

  • Dijital ParadigmaDijital Paradigma Paradigma önceleri “keşif” ile ilgiliydi. Kaos Teorisi ile başlayan süreç dijital devrim ile olgunlaştı; bugün paradigma artık sadece keşif değil aynı zamanda “icat” ile de […]
  • İnsana dair düşünebildiklerim – 1İnsana dair düşünebildiklerim – 1 1.İdeal insanlıkdoğumlabaşlayan, ölümle bitmeyen bir hayat okulunda öğrenilir. Orada her insan hem öğrenci hem kendisinin öğretmenidir. Yeteneği ve emeği derecesinde bir diploma ile bu […]
  • CERN’de Neler Oluyor – Sınırları AşmakCERN’de Neler Oluyor – Sınırları Aşmak 1893 yılının soğuk bir Mart akşamında, Almanya’nın Münih kentine sıradan bir evin oturma odası. Henüz 14 yaşında olan genç adam, babası tarafından akşam yemeğine çağrıldığında O’na dönüp; […]
  • İnsana dair düşünebildiklerimİnsana dair düşünebildiklerim İnsan kendi cehenneminin ateşçisidir. İnsan atom enerjisine hükmettiği ölçüde değil, Özgürlük, Barış ve Kardeşlik için gönül gönüle verebildiği ölçüde […]

Sosyal Medyada Takip Edin

Üye Olun

Yazarlar

Kategoriler

Takvim

Aralık 2016
P S Ç P C C P
« Kas    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Arşivler