BRASSERİE KAVRAMINI SEVMEMİ SAĞLAYAN LOKANTA Normal şartlarda “Bistro”, “Brasserie” gibi isimler kullanan lokantalarımızın benim için ne anlama geldiğini gayet iyi biliyorsunuz sevgili dostlar. Ansiklopedik menüleri, vasatlığı yücelten “her şeyi yaparım, ama ortalama yaparım” mantığı ve bu şekilde A’dan Z’ye tüm müşterilere hitap edeceği iddiasını taşıyan bu işletmeler, benim için gastronomik çöküşün habercileri [...]
Böyle aptalca bir şey olur mu? Dediğinizi uyar gibi oluyorum. Bu iddiayı ortaya atan ben değilim ve sizin gibi ben de ilk defa okuduğumda irkilmiştim. Rahmetli Üstat Halil İnalcık “Tarihçiler Kutbu” kitabında şöyle yazıyordu: “… Balkan Harbi’nden sonra Herbert Gibbons diye bir yazar çıkmıştı: “Gaza yapan Türkmenlerin kültürü bir imparatorluk, devlet [...]
Şovmen politikacıların devri bitiyor mu? Yoksa post-modern bireyin yeni beklentisi politikacı şovmenler mi? Temcit pilavına dönmüş bir konu: Dijitalleşme kitabı bitiriyor mu? Peki yazarı? Bir görüşe göre yazarlık kabuk değiştiriyor. Yazarın amacı artık kitap yazmak değil, daha çok kişiyi etkileyebilmek olmalı(ymış). Siyaseten daha doğru bir ifadeyle “daha çok kişiye ilham vermek”. [...]
